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一种蜂蜜发酵酒的制备方法

一种蜂蜜发酵酒的制备方法,包括下述步骤:按重量份计,取1份蜂蜜,加入2.5~3份的水,置于40~45℃水浴锅中水浴40~60min;将蜂蜜水加热到80~90℃,保持30~40min,然后冷却置于40~45℃水浴锅中;加入磷酸铵、氯化镁、亚硫酸氢钠、柠檬酸、生物素、泛酸钙和叶酸,添加后常温下置12~16小时;取高活性葡萄酒干酵母,置于水浴中活化;将活化后的酵母菌按接种到上述原料液中,发酵;上清液经热处理后,冷却后与硅藻土混合,过滤,即得。本发明蜂蜜酒不仅保留了天然蜂蜜的营养成份和皇冠国际app下载功能,而且提高了氨基酸、维生素等重要生理活性物质的含量,有很好的营养功效。